石川の能登牛を堪能！おすすめ店や選び方を詳しく解説

2026年9月7日

※写真はイメージです。実物とは異なる場合があります。

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石川県を訪れた際にぜひ味わいたいのが、地元が誇る最高級ブランド牛「能登牛」です。きめ細やかな肉質と、口の中でとろけるような脂の甘みが特徴で、一度食べると忘れられない味わいですよね。

しかし、いざ能登牛を食べようと思っても、「どのお店が自分に合っているのか」「どのようなスタイルで提供されているのか」と迷ってしまう方も多いのではないでしょうか。

能登牛は、豪華なステーキや焼肉だけでなく、しゃぶしゃぶや御重、さらにはフレンチのメインディッシュとしてまで幅広く親しまれています。そこで今回は、能登牛を心ゆくまで堪能できるおすすめの店舗を、利用シーンや料理形態別に整理してご紹介します。

能登牛を楽しむためのお店選びの基準

能登牛を堪能するための店選びでは、まず「どのような体験をしたいか」という視点が重要です。調べた結果、能登牛の楽しみ方は大きく分けて以下の3つの方向に分かれることがわかりました。

1. 肉本来の贅沢さを味わう能登牛のお店

能登牛の最高ランクや希少部位を、最高の焼き加減で楽しみたい場合は、専門店やホテルの鉄板焼が最適です。特に「能登牛プレミアム」などの最高級ランクを扱う店では、肉質や脂の良さを最大限に引き出した料理が提供されています。

2. 地域の食材と共に楽しむ料理店

能登牛単品だけでなく、のどぐろや加賀野菜など、石川県ならではの旬の食材と一緒に楽しみたい場合は、割烹や地元の食材を扱う居酒屋がおすすめです。能登牛を使用した一品料理や、コースの中の一皿として組み込まれていることが多く、石川の食文化をまるごと体験できます。

3. 手軽に、または日常的に楽しむお店

「贅沢はしたいけれど、お昼の時間にカジュアルに楽しみたい」という方には、近江町市場などの観光地にあるお重やステーキ定食を出すお店がぴったりです。ボリューム満点のメニューが多く、旅行の合間にサクッと絶品牛を堪能できます。

それでは、具体的にどのようなお店があるのか詳しく見ていきましょう。

【贅沢に堪能】能登牛を至福のひとときで味わう店

特別な記念日や、最高級の能登牛をじっくりと味わいたいときにおすすめの店舗です。

王道の能登牛体験なら「てらおか風舎金沢店」

てらおか風舎金沢店は、ステーキ、焼肉、すき焼き、しゃぶしゃぶなど、あらゆるスタイルで能登牛を楽しめるレストランです。金沢の繁華街から車で約10分という立地にあり、落ち着いて食事ができる環境が整っています。

店内は、ステーキやファミリーメニューが楽しめるテーブル席と、焼肉や鍋料理に最適なお座敷席に分かれており、利用シーンに合わせて席を選べるのが嬉しいポイントです。ご家族連れからパーティーまで幅広く対応しており、金沢観光の際に「とにかく能登牛をしっかり食べたい」という時に頼れる一軒だと言えます。

また、同じグループのうし重てらおかでは、上質な能登牛をお重やひつまぶしスタイルで提供しており、より凝縮された旨味を味わえる構成になっています。

絶景と共に味わう「ANAクラウンプラザホテル金沢鉄板焼加賀」

最高のロケーションと熟練の技を求めるなら、ANAクラウンプラザホテル金沢鉄板焼加賀が選択肢に入ります。ホテルのトップフロアである19階に位置し、能登半島や日本海、金沢の夜景を見下ろしながら食事ができるという贅沢な空間です。

こちらでは、近江町市場の老舗精肉店「天狗中田」の能登牛を厳選して使用しています。オレイン酸を豊富に含む能登牛のきめ細やかな肉質を、シェフが目の前で鮮やかに調理してくれます。特に「A5 能登牛プレミアムフィレ」への変更オプションがあるなど、こだわり抜いた最高級の肉を堪能したい方に最適です。

街の景色を眺める「ホテル日航金沢」

こちらもホテル内という安心感のある空間で、鉄板焼「銀杏」にて能登牛を提供しています。百万石の城下町を眺めながら、シェフが厳選した和牛を味わえるため、静かに贅沢な時間を過ごしたい大人の食事にぴったりです。

【シーン別】能登牛を彩る個性豊かな名店

焼肉やフレンチ、あるいは古民家という趣のある空間で能登牛を楽しめるお店です。

隠れ家的な空間で味わう「焼肉有牛」

「繁華街の雑踏を抜けた先にある隠れ家」という雰囲気が魅力的なのが焼肉有牛です。木の温もりが感じられるモダンな空間で、能登牛や九州産黒毛和牛を堪能できます。

こちらで注目したいのが、期間限定で提供される「能登牛もも焼きしゃぶ」です。また、「10秒ロース」や「3秒もも」といった、短時間で焼き上げる名物メニューもあり、肉のポテンシャルを最大限に引き出す調理法にこだわりが感じられます。厳選ワインとのペアリングも提案されており、お酒と共に肉を嗜みたい夜にふさわしいお店です。

4等級〜5等級の雌牛にこだわる「金澤炭火焼肉若竹」

焼肉の質に徹底的にこだわりたい方におすすめなのが金澤炭火焼肉若竹です。こちらでは4等級から5等級の「能登牛の雌」を提供しており、より濃厚で質の高い味わいが期待できます。

能登産の珪藻土で作られた切り出し七輪を使用している点や、石川県の地酒を豊富に揃えている点など、細部まで石川の文化が組み込まれています。繁華街の片町に隣接しておりながら、ゆったりとした落ち着いた空間づくりがなされており、大人の焼肉時間を過ごせそうです。

フレンチの技法で味わう「東山ロベールデュマ」

能登牛をあえてフレンチで味わうという贅沢な選択肢が東山ロベールデュマです。フランスと金沢双方の季節食材を取り入れたコースの中で、能登牛のロースやヒレ肉のステーキを楽しむことができます。

伝統的なフレンチの技法で調理された能登牛は、いつものステーキとはまた違った表情を見せてくれるはずです。こだわりの器とともに提供される一皿一皿に、シェフの想いが込められており、特別な日のディナーに最適です。

【カジュアル・地域体験】能登牛を気軽に、または趣深く味わう

ランチや旅行の合間に、あるいは地域の風景とともに楽しむスタイルです。

近江町市場で堪能する「近江町のりちゃん」

金沢観光の拠点となる近江町市場にある近江町のりちゃんは、能登牛ランチを気軽に楽しみたい方に最適です。オーナー自ら能登牛プレミアムを捌く技術を持っており、部位や焼き方にこだわった料理を提供しています。

特に、炭火でじっくり焼き上げたステーキ定食や、能登牛と新鮮な海鮮を組み合わせた豪華なお重は、食の都・金沢ならではの組み合わせです。また、能登牛スジをじっくり煮込んだ特製カレーなど、日常的に楽しみやすいメニューも充実しています。

能登の自然と古民家に浸る「茅葺古民家のお食事処庄屋の館」

金沢市内を離れ、能登半島・珠洲市まで足を伸ばすなら茅葺古民家のお食事処庄屋の館がおすすめです。180年の歴史を持つ茅葺き屋根の古民家という、圧倒的な空間美の中で食事ができます。

能登牛認定店として、極上の能登牛を使用した料理を提供しており、畳敷きのお座敷から美しい景色を眺めながら味わう体験は、まさに至福です。能登牛だけでなく海鮮丼なども提供されており、能登の恵みを一度に味わいたい時にぴったりです。

自然の中で味わう「能登町柳田植物公園レストラン花菖蒲PICCORO」

こちらも能登エリアにある店舗で、一流シェフが焼く能登牛ヒレステーキを提供しています。醤油ベースのソースが肉の美味しさを引き立てる絶品ステーキとなっており、100gからオーダー可能という柔軟なスタイルも魅力です。植物公園の豊かな自然に囲まれながら、上質な肉料理を楽しめる贅沢なスポットです。

【地元の食材を網羅】能登牛をコースや単品で楽しむ店

石川のあらゆる名産品と共に、能登牛を組み合わせて楽しみたい場合に適した店舗です。

炉端焼きのエンターテイメント「金沢炉端あっぱれ金沢駅前店」

金沢駅から徒歩3分という好立地にある金沢炉端あっぱれ金沢駅前店では、「幻の能登牛」をはじめ、新鮮な魚介や加賀野菜などの地元食材を幅広く提供しています。

単に食べるだけでなく、演出やホスピタリティにこだわった「食のエンターテイメント」としての側面が強く、旅行の思い出作りを兼ねた食事に最適です。地酒が80種類以上揃っているため、能登牛を肴に石川の地酒を飲み比べるという楽しみ方もできます。

北陸の食材をしゃぶしゃぶで「能加万菜市クロスゲート金沢店」

金沢駅すぐの場所にある能加万菜市クロスゲート金沢店では、能登牛と能登豚、そして新鮮な野菜を組み合わせたしゃぶしゃぶを楽しめます。

しゃぶしゃぶは肉の質がダイレクトに伝わる料理であるため、能登牛の繊細な味わいを感じるのに最適な方法です。唎酒師が厳選した石川県内35の酒蔵の日本酒も揃っており、お酒と料理のペアリングを追求したい方におすすめです。

日本料理の極みを追求する「居酒屋はちなな」

店名に「居酒屋」と付いていますが、実際は水産仲卸直営の本格的な日本料理店であるのが居酒屋はちななです。看板のない名店として知られ、珠玉の鮮魚を軸にしたコース料理を提供しています。

こちらでは、能登牛ヒレ団子そばや能登牛筍すき焼きといった、和の趣を凝らした能登牛料理が登場することがあります。魚料理の最高峰を味わいながら、アクセントとして能登牛の旨味を取り入れるという、非常に洗練された食体験が期待できます。

能登牛を最大限に楽しむためのアクセス・予約の勘所

能登牛の人気店を訪れる際は、いくつか押さえておきたいポイントがあります。

まず、金沢市内の人気店やホテルの鉄板焼、あるいは「居酒屋はちなな」のような隠れ家的な店舗を訪れる場合は、事前の予約が強く推奨されます。特にディナータイムは混雑しやすいため、早めにプランを立てることが大切です。

また、店舗によって客層や雰囲気が大きく異なります。

ご家族やグループで賑やかに楽しみたい場合： 「てらおか風舎金沢店」や「金沢炉端あっぱれ金沢駅前店」のような、席数が多く多様なメニューがあるお店が安心です。
大人のデートや接待、静かな時間を過ごしたい場合： 「金澤炭火焼肉若竹」やホテルの鉄板焼、「東山ロベールデュマ」のような落ち着いた空間を持つお店が良いでしょう。
観光の合間に効率よく味わいたい場合： 近江町市場の「近江町のりちゃん」や、金沢駅前の「能加万菜」がアクセス面で非常に便利です。

また、能登半島まで足を伸ばして「庄屋の館」などを訪れる際は、移動時間を考慮したスケジュールを組む必要があります。金沢市内とはまた違った、ゆっくりとした時間の流れの中で味わう能登牛は、旅のハイライトになるはずです。