郷土料理– category –

金沢の伝統的な郷土料理「麩料理」を堪能できるおすすめ店を紹介。老舗の本格懐石から、驚きのあるモダンな麩スイーツまで、シーン別の選び方と共に解説します。

能登の伝統的な魚醤油「いしり」で煮込む郷土料理、いしり貝焼きを解説。いしりの正体や作り方、ホタテの殻を使った独特な調理法まで詳しく紹介します。