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能登の伝統的な魚醤油「いしり」で煮込む郷土料理、いしり貝焼きを解説。いしりの正体や作り方、ホタテの殻を使った独特な調理法まで詳しく紹介します。

能登の伝統的な魚醤「いしる」を使ったいしる鍋の魅力。いしるとは何か、どんな味なのか、能登の食文化と共に詳しく解説します。